- 2 matskedar olivolja
- 1 medelstor lök, tärnad
- 2 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 burkar (450 g styck) vita bönor, avrunna och sköljda
- 6 koppar grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1 tesked torkad timjan
- 1 tesked italiensk krydda
- ½ tesked salt
- ¼ tesked svartpeppar
- 2 koppar hackad grönkål eller spenat
- 1 matsked citronsaft
- ½ kopp vispgrädde eller halv och halv (valfritt)
- Färsk persilja till garnering
Vägbeskrivning
Värm olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, morötter och selleri och koka i 5 till 6 minuter tills de mjuknat. Rör i vitlöken och koka i 30 sekunder. Tillsätt vita bönor, buljong, timjan, italiensk krydda, salt och peppar. Koka upp försiktigt, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter. Mixa ungefär en tredjedel av soppan med en stavmixer eller häll över en portion i en mixer och mixa tills den är slät innan du lägger tillbaka den i kastrullen. Rör i grönkål eller spenat och koka i 3 till 4 minuter tills den har mjuknat. Tillsätt citronsaft och vispgrädde om du använder den. Smaka av och justera kryddningen efter behov. Garnera med färsk persilja och servera varm.
Denna krämiga vita bönsoppa från tinsuf är en enkel, näringsrik måltid som är full av smak och perfekt för vilken veckodag som helst – spara det här receptet och följ tinsuf för fler enkla hemlagade godsaker.
