Värm olivolja i en stor soppgryta på medelvärme. Tillsätt lök, morötter och selleri och koka sedan i cirka 5 minuter tills det mjuknat. Rör i vitlök och koka i 1 minut. Häll i kycklingbuljongen och tillsätt timjan, oregano, lagerblad, salt och peppar. Tillsätt kycklingbrösten och låt soppan sjuda på svag värme. Koka i 15–20 minuter tills kycklingen är helt genomkokt. Ta upp kycklingen, strimla den med två gafflar och ställ åt sidan. Tillsätt zucchinin och gröna bönor i buljongen och låt sjuda i 8 minuter. Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i grytan tillsammans med ärtor och majs. Koka i ytterligare 3 minuter tills allt är genomvärmt. Ta bort lagerbladet, rör i persilja och citronsaft om så önskas och servera sedan varmt.
Förvaringstips
Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. Frys in i upp till 3 månader och tina över natten i kylskåpet innan du värmer upp det igen.
Varför du kommer att älska det här receptet
- Enkel måltid i en gryta
- Fylld med hälsosamma grönsaker
- Högt protein- och fiberinnehåll
- Utmärkt för matlagning
- Frysvänlig
- Familjegodkänd husmanskost
Slutsats
Denna kyckling- och grönsakssoppa är den perfekta balansen mellan komfort och näring. Fullpackad med mör kyckling, färska grönsaker och aromatiska örter, ger den hemlagad smak i varje tugga. Oavsett om du serverar den till en mysig familjemiddag eller förbereder luncher för veckan, är denna rejäla soppa ett enkelt recept som aldrig gör dig besviken. Spara detta recept och följ tinsuf för fler enkla hemlagade måltider.
