Perfekta potatisklyftor med sylt
Potatisklyftorna spelar en viktig roll i resultatet. För jämna pommes frites, försök att skära potatisen i stavar som är ungefär en centimeter tjocka.
De kan vara för torra. Om de är för tjocka kan de förbli sogga på insidan.
Potatisen bör rivas grovt. Detta hjälper till med stekningsprocessen.
Nästa sida
FORTSÄTTNING PÅ NÄSTA SIDA
Blötläggningshemligheten
Här är en föga känd hemlighet som kockar känner till: blötläggning av potatis i kallt vatten.
Efter att du har skurit pommes fritesen, blötlägg dem i en stor skål med kallt vatten i 30 minuter. Detta hjälper till att ge potatisskalet en boost från potatisens fukt.
