Mindre blötläggning innebär krispigare pommes frites som är lite kladdiga efter en träff.
Vissa blötlägger till och med sina pommes frites under en längre tid för en ännu bättre krispighet.
Fritering av pommes frites kräver tillagning
En friteringsmetod imiterar fritering av potatis. Om pommes fritesen fortfarande är våta och blötläggs i den heta oljan, kommer de att suga upp mycket olja och suga upp.
Klappa dem försiktigt torra med en ren kökshandduk eller pappershandduk.
Detta hjälper till att bryna pommes fritesen.
FORTSÄTTNING PÅ NÄSTA SIDA
Dubbelfriteringstekniken
Hemligheten bakom krispiga pommes frites i dessa recept är dubbelfritering.
Denna metod innebär att pommes fritesen friteras i två steg.
