Instruktioner:
Marinering av biffen:
Blanda biffstrimlorna med sojasås, majsstärkelse, sesamolja och svartpeppar.
Låt detta marinera i 10 minuter (längre går alltid bra).
Förberedelse av grönsakerna:
Skär paprikorna i strimlor och löken i klyftor. Förvara allt klart i skålar – wokning går snabbt!
Tillagning av biffen:
Värm 1 matsked olja i en wok eller stor panna på hög värme.
Bryn biffen i 1–2 minuter (inte för länge, så att den förblir mör).
Ta upp ur pannan och ställ åt sidan.
Wokning av grönsakerna:
Tillsätt resterande olja i pannan.
Woka löken och paprikorna i 3–4 minuter tills de mjuknat men fortfarande är krispiga.
Tillsätt vitlöken och stek i 30 sekunder.
Tillsättning av såsen:
Tillsätt sojasås, ostronsås, socker, vinäger och vatten.
Låt sjuda kort, rör sedan i majsstärkelselösningen för att tjockna såsen.
Lägg tillbaka biffen i pannan:
Lägg tillbaka köttet i woken och blanda allt för att säkerställa att varje strimma är täckt av såsen.
Värm igenom i ytterligare en minut, men tillaga inte för länge så att biffen förblir mör.
Servering:
Servera omedelbart med varmt ris eller nudlar.
Avsluta med salladslök, sesamfrön eller chiliflingor för extra smak.
Serverings- och förvaringstips:
Denna rätt smakar bäst direkt efter tillagning, när grönsakerna är krispiga och biffen är helt mör.
Förvara rester i kylskåpet i upp till 1 dag.
Värm upp kort i stekpannan eller mikrovågsugnen – men inte för länge för att förhindra att köttet blir segt.
