Många personer med njurproblem känner sig skrämda och förvirrade när de väljer grönsaker. Vissa har hört varningar om livsmedel som kan höja kreatininnivåerna, orsaka vätskeretention eller öka kaliumnivåerna, medan andra får allmänna rekommendationer att “äta hälsosammare”. Sanningen är att inte alla grönsaker är lämpliga när njurarna inte filtrerar lika effektivt som de brukade.
Ingrediensboxprenumeration
En guide till lämpliga grönsaker
Yogaklasser
Böcker om njurnäring
Konsultationer med en dietist
Grönsaker
C-vitamintillskott
Ekologiska grönsakskorgar
Grönsaker
Kosten kan spela en avgörande roll för att upprätthålla stabila blodsockernivåer och påskynda njurskador. Nedan följer fyra säkra grönsaker och fyra grönsaker vars konsumtion bör begränsas för att undvika komplikationer.
Grönsaker för njurarna
Låg kaliumhalt, återfuktande och skyddande.
1) Zucchini
Detta anses vara en av de säkraste grönsakerna för personer med höga kreatininnivåer eller minskad njurfiltration. Den har låg kaliumhalt, hög vattenhalt och innehåller milda fibrer, vilket hjälper till att eliminera vätskor utan att belasta njurarna.
Den ger också C-vitamin och antioxidanter, vilket hjälper till att minska inre inflammation och stödja cirkulationen.
Rekommenderad konsumtion:
Ångkokt, kokt eller med citron, lök, röd paprika eller oregano.
Det rekommenderas att undvika stekt mat och processade såser med hög natriumhalt.
3) Kål
Kål gynnar matsmältningssystemet och levern – två organ som direkt påverkar toxinnivåerna i njurarna. Dess olösliga fibrer hjälper till att rensa tarmarna, lindra förstoppning och minska flödet av gifter i blodomloppet.
Den innehåller också sulforafan, glukosinolater, samt vitamin C, K och folsyra, som hjälper till att stabilisera pH-värdet, förbättra cirkulationen och minska inflammation.
Serveringsförslag:
Ångkokt, kokt i vatten eller rå med citron.
Undvik att tillsätta smör, för mycket salt och färdiga såser.
4) Gurka
Gurka anses vara en av de lättaste grönsakerna för personer med dålig njurfunktion eftersom den består av över 95 % vatten, är låg i natrium och kalium och hjälper till att återfukta kroppen utan att överbelasta den.
Den stödjer elimineringen av urinsyra och minskar svullnad i fötter, händer och vrister. Den innehåller också antiinflammatoriska föreningar och känsliga fibrer som hjälper matsmältningen och bidrar till bättre inre balans.
Rekommendation:
Konsumera färska, utan tillsatt salt eller natriumrika dressingar.
Grönsaker att undvika eller äta med försiktighet
På grund av deras naturligt förekommande oxalater, kalium, natrium och nitrater:
1) Rå spenat
Rå spenat innehåller höga halter av oxalater och kalium. Oxalater kan binda till kalcium och bilda kristaller som irriterar njurarna eller bidrar till bildandet av njursten. Dessutom kan överskott av kalium vara farligt för personer med njurproblem.
Säkert alternativ:
Ät endast kokt, väldränerad spenat, och bara ibland.
2) Tomat (röd tomat)
Tomater är rika på kalium och oxalater. Om njurarna inte utsöndrar dem ordentligt kan de ansamlas i blodet och påverka blodtryck, hjärtfrekvens och filtrering. Dessutom innehåller tomatprodukter, såsom såser, puréer, ketchup och koncentrerade juicer, mineraler, natrium och konserveringsmedel.
Rekommendation:
Konsumera med måtta, helst kokt och skalad, och blanda inte med kaliumrika livsmedel.
3) Mangold
Även om mangold anses vara en avgiftande grönsak, innehåller den också höga halter kalium, naturligt förekommande natrium och oxalater. Hos personer med nedsatt njurfunktion kan dessa föreningar öka kreatininnivåerna, höja kaliumnivåerna och irritera njurarna.
Säker användning:
Sällan, alltid kokt och aldrig återanvänd.
4) Rödbetor
Rödbetor är rika på kalium och nitrater. Vid njurdysfunktion kan dessa föreningar förändra blodtrycket, öka kreatininnivåerna och påverka blodets syresättning.
Att konsumera dem i juice är särskilt riskabelt, eftersom det orsakar mineralkoncentration och fiberförlust.
Rekommenderad användning:
Små portioner, helst kokta, aldrig mixade.
När njurarna är friska filtreras mineraler utan problem.
Men om filtreringen äventyras:
Kalium ackumuleras,
Oxalater bildar kristaller,
Nitrater kan förändra blodtryck och syresättning.
Grönsaker
Hälsa
Vitlök
Buljonger
Köp vitaminer och kosttillskott
Buljong
Buljong
Tomater
Juice
och natrium ökar inflammation och vätskeretention.
Därför kanske grönsaker som är hälsosamma för de flesta inte är hälsosamma för någon med nedsatt njurfunktion.
Praktiska tips
Matlagning med
