Traditionella engelska scones (superenkla att göra!)
Total tid: 35 min.
Svårighetsgrad: Låg
Proffstips för de bästa sconesen
Kallt smör är nyckeln. Ju kallare smöret är, desto flagnare blir sconesen. Låt det inte mjukna, så hacka det och förvara det kallt innan du blandar det i mjölet.
Var försiktig med degen. Att arbeta för mycket kan göra sconesen täta. Blanda bara tills ingredienserna går ihop, så får du ett lätt och fluffigt resultat.
För den rikaste smaken och en mjuk konsistens, välj helmjölk istället för magerare versioner.
Tjockleken spelar roll! När du kavlar ut din deg, sikta på en tjocklek på 3 cm. För tunt och de blir platta; för tjockt och de gräddas inte ordentligt i mitten.
Använd äggtvätt för en vacker finish. Ge dina scones en glansig finish genom att pensla dem med lite äggula innan du gräddar. Det handlar om den gyllene, aptitretande färgen.
Engelsk vs. Amerikanska scones
Engelska scones är mjukare, mindre söta och serveras med clotted cream och sylt, vanligtvis som en del av te. Amerikanska scones är tätare, sötare och ofta fulla av tillsatser som frukt eller choklad, vilket gör dem mer som en fristående dessert eller mellanmål.
Kan jag göra dessa scones i förväg?
Du kan förbereda degen och forma scones, sedan slå in dem tätt och förvara i kylskåpet i upp till 24 timmar innan du gräddar. Eller frys in dem under en längre period och grädda när du behöver dem färska, vilket gör dem perfekta för hektiska morgnar eller oväntade gäster.
Kan jag lägga till russin eller andra tillsatser i scondegen?
Ja, scones är underbart mångsidiga! Du kan lägga till torkad frukt, som russin eller vinbär, eller till och med chokladbitar för en söt twist. Vänd bara försiktigt ner dem i degen.
Varför jäste inte mina scones i ugnen?
Scones kan kollapsa om degen är överblandad, om gluten utvecklas för mycket, eller om bakpulver mäts fel – för lite förhindrar jäsning, för mycket orsakar kollaps. Att kavla degen för tunt försvagar också strukturen. För att undvika detta, blanda försiktigt, mät noggrant och håll degen cirka 3 cm tjock.
Kan jag göra salta scones?
Javisst! Byt ut sockret mot en nypa salt och tillsätt örter som rosmarin eller timjan för en saltig version av dessa engelska klassiker. Servera dem tillsammans med soppor eller som tillbehör till din huvudrätt.
Fler scones du måste prova!
Rabarberscones
Yoghurtscones
Chokladscones
Äppelscones
Hur man förvarar överblivna scones
