Ugnsbakad höstfläskstek

1 dl kycklingbuljong
2 msk dijonsenap

Instruktioner

1. Värm ugnen till 175 °C.

2. Gnid in fläskkarrén med olivolja, salt, peppar, timjan och rosmarin.

3. Lägg lökkvartarna och äppelskivorna i en stor ugnsform. Lägg den kryddade fläskkarrén ovanpå dem.

4. Blanda äppelciderost, kycklingbuljong, hackad vitlök och dijonsenap i en liten skål. Häll blandningen över fläskkarrén.

5. Täck ugnsformen med aluminiumfolie och grädda i den förvärmda ugnen i 2,5 till 3 timmar, eller tills fläsket är mört och innertemperaturen når 63 °C.

6. Ta bort folien under de sista 30 minuterna av tillagningen så att fläsket får färg.

7. När det är tillagat, lägg över fläsksteken på en serveringsskål. Låt den vila i 10 minuter innan du skär upp den.

8. Servera med de kokta äpplena och löken och ringla över stekpannans saft.

Variationer och tips

För ett extra lager av smak kan du marinera fläsket i äppelciderblandningen över natten. Om du föredrar en sötare touch kan du tillsätta en matsked farinsocker till marinaden. För de som gillar lite krydda kan en nypa cayennepeppar ge rätten en mild hetta. Och om du vill göra den ännu mer hjärtevärmande kan du byta ut kycklingbuljongen mot nötbuljong för en fylligare smak. Rester blir en fantastisk fyllning till smörgåsar dagen efter, så se till att spara eventuella överblivna skivor!