Åh, höstens krispiga dagar tar mig alltid tillbaka till min barndom på gården. Denna bakade höstfläskstek är ett uppskattat recept som gått i arv genom generationer. Det är en rätt som värmer själen och fyller huset med den behagliga doften av rostat fläsk och säsongens kryddor. Perfekt för en söndagsmiddag med familjen, denna rätt inkapslar hjärtat av traditionellt mellanvästernskt kök och kombinerar lantlig enkelhet med rika, rejäla smaker. Varje tugga är en utsökt påminnelse om enklare tider och de rikliga skördar vi brukade fira.
Denna bakade höstfläskstek passar utmärkt till klassiska mellanvästernska tillbehör. Jag rekommenderar att servera den med krämig potatismos och en sida av rostade rotfrukter, som morötter och palsternackor. En krispig, syrlig äppelcoleslaw eller en enkel grönsallad med en lätt vinägrett kan ge en härlig kontrast till fläskets fyllighet. Och glöm inte en varm korg med hemlagade frallor för att suga upp den salta såsen.
Ugnsbakad höstfläskstek
Portioner: 6-8 portionerIngredienser
1 (1,8-2,5 kg) fläskkarréstek
2 msk olivolja
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
3 vitlöksklyftor, hackade
1 stor lök, delad i fyra delar
3 äpplen, urkärnade och skivade
2 dl äppelciderost
