Stek i het olja tills de är jämnt gyllenbruna.
Låt munkarna rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
3. Ingredienser för 4 personer
3 medelstora zucchini
2 ägg
100 g vetemjöl (eller rismjöl för en glutenfri version)
50 g riven parmesanost
1 klyfta vitlök
1 msk hackad färsk persilja
1 tsk torkad oregano
Salt och nymalen peppar
Olivolja eller solrosolja för stekning
4. Steg-för-steg-beredning
Steg 1: Förbered zucchinin
Tvätta zucchinin och riv den fint. Lägg den i ett durkslag, salta lätt och låt den rinna av i 15-20 minuter. Detta steg är viktigt så att degen inte blir för blöt. Krama sedan zucchinin mellan händerna eller en ren kökshandduk för att avlägsna så mycket vatten som möjligt.
Steg 2: Förbered degen
Vispa äggen i en stor skål. Tillsätt mjöl, parmesanost, vitlök, persilja och oregano. Blanda tills du har en jämn deg. Rör i den rivna zucchinin och blanda väl. Degen ska vara tjock men elastisk. Om den är för rinnig, tillsätt lite mer mjöl.
Steg 3: Stek munkarna
Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Klicka ut degen i den heta oljan och platta till den lätt. Stek i 2-3 minuter på varje sida, tills den är gyllenbrun. Låt rinna av på hushållspapper.
FORTSÄTTNING PÅ NÄSTA SIDA
