Vitlöksbröd i stekpanna med örter
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en stor skål.
- Tillsätt yoghurt och olivolja.
- Rör först ihop ingredienserna med en sked och arbeta sedan samman dem med händerna.
- Om degen känns mycket torr tillsätter du vatten, en matsked i taget. Degen ska vara mjuk men inte kladdig.
- Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord och knåda den i cirka 2–3 minuter, tills den känns jämn och smidig.
- Täck degen med en ren kökshandduk och låt den vila i cirka 10 minuter. Vilotiden gör den lättare att kavla ut.
- Dela degen i 6–8 jämnstora bitar och forma varje bit till en boll.
- Kavla ut varje boll till ett runt eller ovalt bröd, ungefär 3–5 millimeter tjockt.
- Värm en torr stekpanna på medelhög värme.
- Lägg ett bröd i pannan och grädda i cirka 1–2 minuter, tills bubblor bildas på ytan och undersidan har fått gyllene fläckar.
- Vänd brödet och grädda andra sidan i ytterligare 1–2 minuter.
- Lägg det färdiga brödet på en tallrik och täck med en ren handduk. Det hjälper brödet att behålla sin mjukhet.
- Fortsätt på samma sätt med resten av degen.
- Smält smöret försiktigt i en liten kastrull eller i mikrovågsugn.
- Pressa eller finriv vitlöken och blanda den med smöret, örterna och en liten nypa salt.
- Pensla de varma bröden generöst med vitlöks- och örtsmöret.
- Servera direkt medan bröden fortfarande är varma och mjuka.
Serveringstips
Vitlöksbröden passar särskilt bra till:
- Tomatsoppa eller linssoppa
- Krämiga grytor
- Grillad kyckling eller kött
- Sallader
- Hummus
- Tzatziki
- Färskost
- Baba ganoush
- Pasta med tomatsås
Du kan även använda dem som bas till snabba minipizzor. Lägg på tomatsås, ost och valfri topping och värm dem några minuter i ugn eller under lock i stekpannan.
Bröden kan också fyllas med kyckling, falafel, sallad och sås och vikas som en wrap.
Variationer
Vitlöksbröd med ost
Strö riven mozzarella, cheddar eller parmesan över det nygräddade brödet. Lägg det tillbaka i pannan under lock tills osten har smält.
Med fullkornsmjöl
Byt ut 1,5–2 dl av vetemjölet mot fullkornsvetemjöl. Degen kan behöva lite extra yoghurt eller vatten.
Starkare vitlöksbröd
Blanda ner chiliflakes, cayennepeppar eller finhackad chili i vitlökssmöret.
Med citron och örter
Tillsätt lite finrivet citronskal i smöret. Det ger en frisk smak som passar bra till fisk och sallader.
Vegansk version
Använd osötad växtbaserad yoghurt och växtbaserat smör. Kontrollera att yoghurten är tjock och naturell.
Utan vitlök
Pensla bröden med olivolja, örter och flingsalt om du föredrar en mildare smak.
