Förberedelse
Lägg mjöl, torrjäst, salt och finhackad vitlök i en stor skål.
Tillsätt varmt vatten och olivolja.
Blanda allt väl med en sked eller spatel tills en slät deg bildas. Degen kommer att förbli lite klibbig; detta är normalt och kommer att bidra till en fin konsistens senare.
Täck skålen med en ren kökshandduk.
Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den märkbart har ökat i volym.
Smörj en brödform eller klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Flytta försiktigt över degen i formen eller på bakplåten. Viktigt: Knåda inte degen för att behålla dess luftighet.
Strö eventuellt över grovt havssalt, färska örter eller en skvätt olivolja.
Värm ugnen till 200 °C (390 °F).
Grädda vitlöksbrödet i cirka 30–35 minuter, tills det är gyllenbrunt och doftar gott.
Låt brödet svalna en kort stund, skiva det och servera det medan det fortfarande är lite varmt.
Tips för ett särskilt aromatiskt vitlöksbröd
Vitlöken bör hackas så fint som möjligt så att den fördelas jämnt i degen. Om du föredrar en mildare smak kan du använda mindre vitlök eller fräsa vitlöksklyftorna kort i lite olivolja innan.
För mer arom är färska örter som rosmarin, timjan, persilja eller oregano ett bra tillägg. Du kan också strö lite riven ost över degen innan du gräddar.
Om du vill att skorpan ska vara extra krispig kan du ställa en liten ugnssäker form med vatten i ugnen.
Serveringsförslag
Detta vitlöksbröd smakar underbart till soppor, grytor, pasta, sallader eller grillade grönsaker. Det är också perfekt som tillbehör till middag med dippsåser, örtsmör eller färskost.
Det är särskilt gott direkt från ugnen när skorpan fortfarande är varm och lite krispig.
Förvaring
Brödet kan förvaras väl täckt i rumstemperatur. Det smakar bäst samma dag som det bakas, men kan också värmas upp kort i ugnen nästa dag.
Rester kan skivas och rostas. Detta gör vitlöksbrödet krispigt och aromatiskt igen.
Vanliga frågor
Läs vidare (>)
