Jag bakade den här kakan i helgen och tänkte att den skulle räcka hela helgen… men det blev bara två bitar kvar. 😍🍰
Den är krämig, len och smälter nästan i munnen. Kombinationen av ett mjukt bottenlager och en fluffig fyllning gör att den känns som något man köper på ett konditori.
Receptet finns i första kommentaren. 💬
Om du älskar mjuka, krämiga kakor kommer den här varianten snabbt att bli en favorit. Den har en lätt smörig botten och en silkeslen fyllning med vaniljsmak som blir härligt krämig efter gräddning.
Den passar lika bra till eftermiddagskaffet som till födelsedagar och andra festliga tillfällen.
Ingredienser
Botten
200 g digestivekex
100 g smält smör
Fyllning
600 g färskost
2 dl crème fraîche
2 dl strösocker
3 ägg
2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
2 msk majsstärkelse
Rivet skal från 1 citron (valfritt)
Till servering
Florsocker
Färska bär (valfritt)
Gör så här
1. Förbered botten
Sätt ugnen på 170 °C.
Krossa digestivekexen till fina smulor och blanda med det smälta smöret.
Tryck ut blandningen i botten av en springform (ca 24 cm).
Grädda botten i 10 minuter och låt svalna.
2. Gör fyllningen
Vispa färskosten mjuk.
Tillsätt crème fraîche och socker.
Rör ner ett ägg i taget.
Blanda sedan i vanilj, majsstärkelse och eventuellt citronskal.
Rör bara tills smeten är jämn.
3. Grädda
Häll fyllningen över botten.
Grädda i 50–60 minuter.
Mitten får gärna vara lite lätt dallrig när kakan tas ut.
4. Låt svalna
Låt kakan svalna helt i rumstemperatur.
Ställ sedan i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.
5. Servera
Pudra över florsocker precis före servering.
Servera gärna med färska bär eller en klick lättvispad grädde.
