Min mormor brukade göra denna bas, gjord på en blandning av alla möjliga ingredienser, skapad efter den stora depressionen, varje vintermorgon. Den var billig, mättande, krispig på utsidan och mjuk och mättande på insidan.

Vispa ihop majsmjölet och 2,4 dl vatten i en liten skål tills det är slätt. Detta hjälper till att förhindra klumpar under tillagningen.
Koka upp buljongen i en medelstor kastrull på medelhög värme.

FORTSÄTTNING PÅ NÄSTA SIDA

Detta majsbröd är en klassisk, gammaldags, tröstande frukost, och jag älskar att tröstande mat är så tröstande. Min mormor brukade baka en stor gryta med majsbröd kvällen innan, och på morgonen bakade hon det i tjocka, gyllenbruna bitar tills utsidan var krispig och insidan var mjuk och seg. Det är billigt, mättande och ett bra sätt att hålla rester i skafferiet – perfekt för de där hektiska morgnarna när du längtar efter något varmt och nostalgiskt, med massor av smak.