7. Förbered frukten
Tvätta frukten och förbered den beroende på sort.
Aprikoser, persikor och plommon kan kärnas ur och skäras i mindre bitar eller skivor.
Körsbär och surkörsbär bör kärnas ur.
Hallon och blåbär kan också användas hela.
Bred ut frukten på degen.
8. Förbered kvargfyllningen
Blanda keso, socker och ägg tills det är slätt.
Om kvargen är mycket grynig kan du mixa den kort eller mixa den för en jämnare konsistens.
9. Bred ut kesofyllningen på kakan
Skeda kvargfyllningen på degen.
Bred ut den på flera ställen så att både frukten och degen syns.
Kvarnarna behöver inte täcka hela ytan.
10. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 35-40 minuter.
Börja kontrollera efter cirka 35 minuter.
Stick in en sticka i en del av kakan som inte är fylld med kvarg. Den ska komma ut utan någon rå deg.
Om kakan blir för brynd kan du täcka den löst med bakplåtspapper.
11. Låt svalna.
Låt kakan svalna helt innan du skär upp den.
Kaksbitarna stabiliseras när de svalnar, vilket gör kakan lättare att portionera.
Skär i fyrkanter och strö över lite florsocker innan servering.
Vilken frukt är bäst?
Det fina med den här kakan är att den kan anpassas efter säsong.
Aprikos
Ger en frisk syra som passar mycket bra till den milda kvargen.
Persika
Ger en sötare och mjukare kaka.
Plommon
Särskilt lämplig för sensommar och höst, ger en renare syra.
Körsbär
Ger en fin kontrast till den söta degen.
Hallon
Ger syra och vacker färg.
Blåbär
En enkel och mild version som passar bra till vanilj.
