Om du letar efter en enkel, mjuk, saftig och lättbakad kaka är denna version med keso och frukt ett säkert val. Den luftiga botten, den krämiga kesofyllningen och de saftiga fruktbitarna skapar en behaglig kombination av smak och konsistens.
Kakan passar utmärkt till eftermiddagskaffet, familjekaffet eller om du vill baka något enkelt med säsongens frukter.
Ingredienser
Till degen
3 ägg
190 g strösocker
200 ml mjölk
200 ml neutral rapsolja
370 g vetemjöl
2 msk majsstärkelse
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljextrakt
valfri frukt, såsom aprikoser, persikor, plommon, körsbär, hallon eller blåbär
Till kvargfyllningen
250 g naturlig kvarg
55 g strösocker
1 ägg
Gör så här:
1. Förbered ingredienserna
Det är värt att ta ut ägg, mjölk och keso ur kylskåpet lite innan gräddning så att de inte är kalla.
Värm ugnen till 180°C med över- och undervärme.
Klä en bakplåt på ca 30 x 40 cm, eller smörj ytan lätt.
2. Blanda de torra ingredienserna.
Blanda vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver i en skål.
Majsstärkelsen hjälper till att göra kakan lite mjukare och finare i smulet.
3. Vispa ägg och socker.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker i cirka 2-3 minuter.
Smeten ska bli lätt och luftig.
4. Tillsätt mjölk och olja.
Häll i mjölk och rapsolja.
Vispa kort på låg hastighet tills allt är blandat.
5. Vänd ner mjölblandningen.
Tillsätt de torra ingredienserna i omgångar.
Blanda försiktigt tills degen är slät och fri från mjölklumpar.
Efter att du har tillsatt mjölet, vispa inte längre än nödvändigt.
6. Häll degen i formen.
Bred ut degen jämnt i den förberedda formen.
Jämna till ytan med en stekspade.
