Om du använder fryst frukt
Frysta bär kan ofta användas direkt från frysen.
Tina dem inte först om de är små, eftersom de kan släppa ut mycket vätska.
Stora bitar av fryst frukt bör dock tinas och rinna av innan de läggs i smeten.
Hur man undviker en mjuk kaka
Mycket saftig frukt kan släppa ut mycket vätska under gräddningen.
För bästa resultat:
Häll av konserverad frukt noggrant.
Torka lätt mycket saftiga fruktbitar med hushållspapper.
Använd inte ett för tjockt lager frukt.
Ta bort kärnan ur frukten ordentligt.
Mycket saftig frukt kan också ströas över lite majsstärkelse innan den läggs i smeten.
Varför används mjöl och majsstärkelse tillsammans?
Majsstärkelse ersätter en liten del av mjölet.
Det minskar glutenhalten i degen och kan göra kakans konsistens lite finare och mjukare.
Detta är en enkel metod som ofta används för att göra mjuka sockerkakor.
Kan jag använda mindre olja?
Ja.
200 ml ger en mycket saftig kaka, men mängden kan minskas till cirka 150 ml om du vill ha en något lättare konsistens.
Ersätt gärna resterande 50 ml med mjölk.
Kan man använda smör istället?
Ja.
Ersätt rapsoljan med cirka 180 g smält och avsvalnat smör.
Smaken blir fylligare, men kakan kan verka lite fastare efter att den har svalnat.
Variation med citron
Tillsätt finrivet skal av 1 citron i degen eller i kesofyllningen.
Citron passar särskilt bra med:
blåbär
hallon
aprikoser
persika
Variation med vanilj
För att uppnå en starkare vaniljsmak kan du tillsätta ytterligare 1 tesked vaniljsocker i kesofyllningen.
Variation med kanel och plommon
Om du använder plommon kan du strö över cirka 1 tesked kanel innan gräddning.
Kanelen och plommonen ger kakan en mer distinkt höstkänsla.
«« FöregåendeNästa
