Gör så här
1. Förkoka sötpotatisen
Skala sötpotatisen och skär den i stora bitar eller cirka 2,5 cm tjocka skivor.
Lägg bitarna i en stor kastrull med kokande vatten och låt koka i 8–10 minuter tills de är lätt mjuka men fortfarande håller formen.
Häll av vattnet noggrant.
2. Förbered glasyren
Smält smöret i en stor gryta på medelvärme.
Tillsätt farinsocker, lönnsirap, kanel, muskotnöt och salt.
Om du vill ge rätten extra smak kan du även tillsätta vaniljextrakt, bourbon eller apelsinjuice.
Vispa tills sockret löst upp sig helt och blandningen börjar sjuda.
3. Blanda ingredienserna
Lägg försiktigt ner de förkokta sötpotatisarna i glasyren.
Tillsätt tranbären och hälften av valnötterna.
Rör varsamt så att alla bitar täcks av den söta glasyren utan att potatisen går sönder.
4. Låt allt sjuda långsamt
Sänk värmen och sätt på locket.
Låt blandningen sjuda försiktigt i 15–20 minuter.
Under denna tid absorberar sötpotatisen smakerna från glasyren samtidigt som ytan får en vacker gyllene karamellisering.
5. Servera
Flytta över till ett serveringsfat eller servera direkt från grytan.
Strö över resten av de rostade valnötterna precis före servering för extra krispighet.
