Förfarande
Skala och riv först zucchinin. Lägg den i en skål och pressa försiktigt ur överflödigt vatten. Blanda ägg, socker, olja och tillsätt den rivna zucchinin.
I en andra skål, blanda mjöl, pepparkakspulver, kakao, kanel och en nypa salt. Tillsätt gradvis den torra blandningen till den våta blandningen och blanda med en spatel. När degen är tjockare, tillsätt mjölken.
Häll degen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, eller mjölad och smord med smör. Bred ut degen jämnt ut till hörnen. Grädda i 35-40 minuter i 180 grader. Efter att den svalnat kan du hälla glasyren över eller strö över florsocker.
