Häll mjölken i en kastrull och värm den i cirka 15 minuter.
Tillsätt yoghurt och citronsaft, rör om långsamt i några sekunder och låt stå i 3 timmar.
Häll sedan över blandningen i en annan kastrull och häll den genom en trasa eller kökshandduk för att separera osten från vasslen. Forma
osten genom att lägga den i kökshandduken och ställa den i kylskåpet i 30 minuter.
Ta sedan ut osten ur kylskåpet, öppna kökshandduken och strö lite salt över.
Vira in osten igen enligt beskrivningen ovan och ställ den i kylskåpet i 8 timmar.
Efter denna tid är den klar.
Ett förslag är att använda överbliven vassle i andra recept. Många använder det för att baka bröd och till och med kex; det kan också användas för att marinera kött, göra fruktsmoothies etc.
