Med två pojkar i huset håller bröd aldrig länge. Smörgåsbröd, hamburgerbullar, bagels och frukostmuffins verkar försvinna i samma ögonblick som de kommer in i köket. För att förhindra detta bunkrar jag alltid upp när det är på rea och fryser in det vi inte använder direkt. Detta sparar pengar, minskar matsvinnet och säkerställer att vi alltid har något till hands för en snabb frukost eller skollunch. Att frysa bröd är bekvämt, men om man gör det fel kan konsistensen och smaken bli lidande – skivorna kan bli torra, hårda eller täckta med iskristaller.
Många känner till detta: man tar ut ett bröd ur frysen och skivorna fastnar ihop, eller smakar unket efter upptining. Detta händer oftast på grund av att luft kommer in i fryspåsarna eller på grund av att brödet fryser ojämnt. Lyckligtvis finns det en enkel metod för att hålla bröd färskt, så att man kan ta exakt det antal skivor man behöver utan att de går sönder eller att något går till spillo.
Fortsätt läsa på nästa sida.
