1. Bryn räkorna
Värm en panna med olivolja och hälften av smöret.
Se mer
Kött
Smör
Fisk och skaldjur
Krydda räkorna i 1 minut på varje sida.
Ställ åt sidan (de ska förbli lätt rosa).
2. Förbered såsen
I samma panna:
Fryn vitlöken på låg värme.
Deglasera med buljongen.
Låt det reducera i 2 till 3 minuter.
Tillsätt grädde, citronskal och en skvätt citronsaft.
Låt det tjockna tills det täcker baksidan av en sked.
3. Tillsätt osten
Rör i hälften av parmesanosten.
Smaka av med salt, peppar och chilipeppar (valfritt).
4. Avsluta förberedelserna
Lägg tillbaka räkorna i såsen och blanda försiktigt. 5. Montering och gräddning 
Värm ugnen till 200°C (grillläge).
Häll blandningen i en ugnsform.
Tillsätt resterande parmesanost.
Strö över ströbröd.
Strö över några klick smör.
Grädda i 8 till 10 minuter, tills en fin gyllenbrun skorpa bildas.
6. Avslutning 
När den är ute ur ugnen:
Tillsätt färsk persilja.
En skvätt citronsaft.
Några klick peppar.
