Hemlagat vitlökspulver är en oersättlig ingrediens i köket: väldoftande, intensivt och 100 % naturligt, det ger karaktär till otaliga recept utan tillsatserna i kommersiella versioner. Det är otroligt enkelt att tillaga och resultatet är överraskande: en rik, autentisk och ihållande arom som kommer att göra dina rätter verkligt oemotståndliga.
Ingredienser
Färsk vitlök (helst italiensk och ekologisk)
(Valfritt) En nypa grovt salt
Metod
1. Skala vitlöken
Välj friska, torra och felfria vitlöksklyftor. Skala klyftorna och skär dem i tunna skivor. Ju jämnare skivorna är, desto jämnare torkar de.
2. Långsam torkning
Lägg skivorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper eller på ett galleri. Du kan torka dem på tre sätt:
Varmluftsugn på låg temperatur (50-60 °C) i cirka 2-3 timmar, låt luckan stå lite på glänt så att fukten kan komma ut.
Torkapparat: Detta är den bästa metoden. Låt dem torka i 8–12 timmar vid 50 °C.
I solen: På sommaren kan du torka vitlöksskivorna utomhus, täckta med gasbinda, i 2–3 dagar.
Skivorna är klara när de är helt torra och krispiga vid beröring.
