Steg 2: Förbered bananerna
Skär av båda ändarna på varje banan.
Lämna skalet intakt.
Skär bananerna i tjocka skivor ungefär lika breda som två fingrar.
Att hålla bitarna ganska stora hjälper dem att behålla sin struktur under bearbetningen.
Steg 3: Förbered burkarna
Tvätta och sterilisera glasburkarna noggrant före användning.
I varje burk lägg till:
1 lagerblad
2 vitlöksklyftor
2 skivor chilipeppar
1 tsk korianderfrön
1 tsk dillfrön
En liten blandning av svarta, vita, gröna och rosa pepparkorn
Några kryddpepparbär
Arrangera ungefär ett dussin bananbitar i varje burk.
Lägg till några extra chiliskivor ovanpå om så önskas.
Steg 4: Tillsätt saltlaken Ingredienser
I varje burk lägg till:
1 tsk socker
1½ tsk salt
1 tsk 70% vinägeressens
Häll försiktigt varmt vatten i burken tills den är helt fylld.
Lämna bara en liten mängd utrymme under locket.
Se till att bananbitarna förblir nedsänkta i vätskan.
Varför kryddorna är viktiga
Kryddorna gör mer än att bara ge smak.
De skapar lager av komplexitet som kompletterar bananernas sötma.
Vitlöken bidrar med djup.
Chilin ger en mild hetta.
Koriander- och dillfröna erbjuder aromatiska toner.
Pepparkornen och kryddpepparen ger värme och komplexitet.
Tillsammans förvandlar de vanliga bananer till något helt annat än den frukt du normalt äter färsk.
Fortsätt till sista sidan för att lära dig steriliseringsprocessen, förvaringsriktlinjer och serveringsförslag.
Envoyer des commentaires
