Instruktioner:
Värm ugnen till 200 °C (400 °F).
Kavla ut smördegen på en lätt mjölad yta och lägg den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Nagga degen runtom med en gaffel och lämna en 2,5 cm kant.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek i 10–15 minuter, rör om då och då, tills den karamelliserad och mjuk.
Tillsätt balsamvinäger, farinsocker, salt och peppar till löken och rör om. Stek i ytterligare 5 minuter, eller tills vätskan har avdunstat.
Bred den veganska färskosten över smördegen och lämna en 2,5 cm kant.
Bred den karamelliserade löken över den veganska färskosten.
Grädda pajen i den förvärmda ugnen i 20–25 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och krispig.
Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna i några minuter. Garnera med färsk timjan.
Njut av din läckra och smakrika veganska karamelliserade löktaj! Denna salta paj är en utmärkt förrätt eller en lätt lunch. Den kan serveras varm eller rumstempererad.
