Bra variationer
Med paprika
Tillsätt en tärnad röd eller grön paprika tillsammans med löken. Det ger färg, sötma och mer grönsaker.
Med champinjoner
Skär champinjonerna och stek dem separat tills saften avdunstar, rör om under de sista minuterna.
Med bönor
Mot slutet av tillagningen, tillsätt en burk avrunna vita bönor, kidneybönor eller kidneybönor. Detta gör rätten ännu mer mättande.
Med gröna ärtor
Rör i de frysta gröna ärtorna under de sista 3-4 minuterna.
Med ägg direkt i pannan
När potatisen och korven är klara kan du göra små hål i dem och knäcka ett ägg i varje.
Sätt på locket och låt äggen koka tills äggvitorna har stelnat.
Starkare version
Tillsätt chiliflingor, cayennepeppar eller några skivor färsk chili.
Med örter
Persilja, timjan, rosmarin och gräslök passar mycket bra till detta. Tillsätt de färska örterna precis innan servering.
Vegetarisk version
Byt ut kycklingkorven mot vegetarisk korv, kikärter eller extra champinjoner.
Vilka potatisar är bäst?
Hårda eller universalpotatisar håller formen bra och är lätta att steka när de skärs i tärningar.
Du kan också använda mjöliga potatisar, men de går lättare sönder när du vänder dem, så var försiktig och rör inte om dem oftare än nödvändigt.
Färskpotatis är också god på sommaren, men beroende på storlek kan de behöva en något kortare tillagningstid.
Kan man använda kokt potatis?
Ja. Överbliven kokt potatis gör rätten ännu snabbare.
Tärna de kalla potatisarna och stek på medelvärme tills de är brynta. Eftersom de redan är mjuka kan du tillsätta löken tidigare.
Med kokt potatis är rätten klar på cirka 15-20 minuter.
Förbered i förväg
Potatisen kan skivas några timmar i förväg och förvaras i kallt vatten i kylskåpet. Torka noggrant innan stekning.
Du kan också skära löken och korven i förväg och förvara dem i separata, lufttäta burkar i kylskåpet.
För bästa stekyta bör potatisen tillagas precis innan servering.
Förvaring
Låt resterna svalna och förvara sedan i en lufttät burk i kylskåpet.
Rätten håller sig bra i upp till tre dagar.
När de har svalnat, ställ in dem i kylskåpet omedelbart och låt dem inte stå ute länge.
Hur man värmer upp rester
Att värma upp rester i en stekpanna bevarar dem bäst.
Tillsätt lite olja och stek på medelvärme i 6-8 minuter, rör om då och då, tills potatisen är genomvärmd och har återfått lite av sin krispighet.
Du kan också värma upp rätten på följande sätt:
Grädda i ugnen på 190 grader i cirka 10-15 minuter
I airfryern på 180 grader i cirka 6-8 minuter
I mikrovågsugnen i korta omgångar
Mikrovågsugnen är snabbast, men potatisen blir mjukare.
Kan man frysa potatisgrytan?
Ja, men potatisens konsistens kan mjukna eller bli grynig efter upptining.
För bästa resultat, ät rätten färsk eller förvara den i kylskåpet.
Om du ändå vill frysa in den, låt den svalna helt och häll sedan upp den i portionsburkar. Tina upp den i kylskåpet och värm upp den i en kastrull.
