Välj bitar som är tillräckligt tjocka för att förbli möra under tillagningen.
Om du använder stora kycklingbröst, skär dem på längden i strimlor av liknande storlek.
Målet är att ha strimlor av ungefär samma tjocklek så att de alla tillagas i ungefär samma hastighet.
Undvik att göra bitarna för tunna, eftersom de kan torka ut innan paneringen är ordentligt brynt.
Förberedelse av kycklingen
Börja med att ta bort eventuella små bitar av fett eller brosk.
Skär kycklingbrösten i långa strimlor.
Om bitarna är mycket tjocka kan du platta till dem något med en kavel eller en kniv.
Plata dock inte till dem för mycket: kycklingen behöver behålla en viss tjocklek för att hålla sig fuktig.
Pausa bitarna lätt med hushållspapper.
Förbered kryddningen
I en liten skål, blanda paprika, vitlökspulver, lökpulver, oregano, salt och peppar.
Tillsätt eventuellt en nypa rökt paprika för en lite mer intensiv smak.
