Luftiga ostbullar – lätta, frasiga och fulla av smak
Dessa luftiga ostbullar är gyllene och frasiga på utsidan, samtidigt som de är mjuka och luftiga inuti. De påminner om franska ostpuffar och får sin härliga konsistens tack vare en kokt deg som sedan blandas med ägg och ost. Mozzarella ger en härligt seg och krämig mitt, medan parmesan bidrar med en fyllig och nötig smak. Perfekta som tilltugg, till soppa, buffé eller som ett gott snacks.
Ingredienser (ca 18–20 bullar)
150 ml vatten
60 g smör
110 g vetemjöl (eller glutenfri mjölmix för glutenfri variant)
3 stora ägg
25 g finriven parmesan
60 g riven mozzarella
4 g färsk persilja, finhackad
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
Till topping
Extra riven parmesan
Gör så här
1. Förbered degen
Sätt ugnen på 190°C.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Häll vatten och smör i en kastrull.
Tillsätt salt och svartpeppar.
Låt blandningen koka upp så att smöret smälter helt.
Häll i mjölet på en gång.
