I en separat skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt, kanel, muskotnöt och kryddpeppar.

5. Blanda vått och torrt
Tillsätt gradvis den torra blandningen till den vispade smörblandningen, varva med apelsinjuicen (eller brandyn). Börja och avsluta med de torra ingredienserna och blanda tills allt är blandat.

6. Tillsätt frukt och nötter
Rör i den kanderade frukten, russinen och de hackade nötterna tills det är jämnt fördelat i smeten.

7. Grädda
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda i   1½ till 2 timmar  , eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.

8.
Låt kakan svalna helt i formen innan du tar ut den.

Valfritt: Låt kakan åldras (för fylliga smak)

• Vira in den avsvalnade kakan i ostduk indränkt i konjak eller fruktjuice.

• Vira igen i folie.

• Förvara i en lufttätbehållare i upp till 4 veckor, blötlägg tyget igen varje vecka om så önskas.

Serveringsförslag

• Pudra med florsocker eller pensla med varm aprikosmarmelad för en festlig avslutning.

• Servera med varmt te, kaffe eller glögg.

• Perfekt att ge bort – slå in i dekorativt papper eller burkar.

Förvaring och uppvärmning

• Rumstemperatur:   Förvaras inslagen i upp till 2 veckor.

• Kylskåp:   Håller sig i cirka 1 månad.

• Fritös:   Fritös fint i upp till 3 månader.

• Servering varm:   Mikrovågsugna individuella skivor i några sekunder.

Njut av din otroliga fruktkaka – en tidlös julklassiker!