Instruktioner
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och gör rent utrymme i kylskåpet så att plåten lätt kan skjutas in.
Bakplåt klädd med bakplåtspapper på en köksbänk
Bakplåt klädd med bakplåtspapper på en köksbänk
I en medelstor bunke, vispa 1/2 dl mjukt smör och 1 dl jordnötssmör tills det är slätt och krämigt. Du kan använda en handmixer eller en stadig träsked.
Tillsätt florsocker cirka 1/2 dl i taget, rör om eller blanda på låg hastighet efter varje tillsats. Tillsätt vanilj och salt om du använder det. Blandningen ska bli en mjuk men formbar deg. Om den fortfarande känns klibbig, strö över lite mer florsocker, en matsked i taget, tills den håller formen.
Jordnötssmörfyllningsmix i en skål
Jordnötssmörfyllningsmix i en skål
Skopa upp små portioner av jordnötssmörblandningen, cirka 1 till 1 1/2 matskedar vardera. Rulla lätt mellan händerna och tryck sedan till och pressa till en grov äggform. Oroa dig inte för perfektion – något ojämna, hemlagade ägg är precis vad vi vill ha.
Placera varje formad ägg på den bakplåtspappersklädda plåten. När alla ägg har formats, skjut in plåten i kylskåpet och kyl i minst 30 minuter, eller tills äggen är tillräckligt fasta för att hanteras utan att stänka.
Oöverdragna jordnötssmörägg formade på en bakplåtsklädd plåt
Oöverdragna jordnötssmörägg formade på en bakplåtsklädd plåt
När äggen nästan har svalnat, lägg chokladbitarna och 1 matsked smör i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 20- till 30-sekundersintervaller, rör om väl efter varje, tills chokladen är slät och glansig. Låt svalna i några minuter så att den är varm och porös, men inte het.
Ta ut de avsvalnade jordnötssmöräggen ur kylskåpet. Doppa varje ägg i den smälta chokladen med en gaffel eller fingrarna och virvla för att täcka så gott du kan. Låt den överflödiga chokladen droppa av och lägg sedan tillbaka det överdragna ägget på bakplåtspapperet. Överdraget behöver inte vara helt slätt – små åsar och virvlar ger dem det där mysiga, hemlagade utseendet. Godis
Jordnötssmörägg doppade i smält choklad
Jordnötssmörägg doppade i smält choklad
Om chokladen börjar tjockna medan du arbetar, lägg tillbaka den i mikrovågsugnen i 10–15 sekunder och rör om igen för att lossa den.
När alla ägg är överdragna, ställ tillbaka bakplåten i kylskåpet. Låt stå kallt i minst 45 minuter, eller tills chokladen har stelnat. Ytan kan se lite mjuk och lite ojämn ut, och det är bara så det är för dessa.
Nyöverdragna jordnötssmörägg, liggande på en bricka
Nyöverdragna jordnötssmörägg, liggande på en bricka
Förvara de färdiga jordnötssmöräggen undanstoppade i en täckt behållare i kylskåpet. Om du har hungriga barn (eller en snackssugen make/maka) kan du gärna dra behållaren mot ryggen bakom resterna – Nana Margarets knep för att få dem att räcka mer än en dag.
Variationer och tips
För kräsna ätare som inte gillar för mycket konsistens, håll dig till krämigt jordnötssmör och gör ett något tunnare chokladöverdrag genom att tillsätta en extra tesked smör till den smälta chokladen.
Släta jordnötssmörägg med ett tunt chokladöverdrag
Släta jordnötssmörägg med ett tunt chokladöverdrag
För lite krispighet kan du använda krispigt jordnötssmör eller försiktigt trycka ner några minichokladbitar i topparna innan du kyler de överdragna äggen. Om du föredrar en mindre söt fyllning, minska florsockret med 1/4 – 1/2 kopp och tillsätt en extra nypa salt för att balansera smakerna.
Du kan också använda mjölkchokladbitar istället för halvsöta för barn som gillar ett sötare skal, eller mörka chokladbitar för vuxna som gillar en fylligare bit. För att göra mindre “munsbitsstora” ägg, använd cirka 2 teskedar fyllning per bit och förkorta kylningstiden något.
Små jordnötssmörägg på en liten desserttallrik
Små jordnötssmörägg på en liten desserttallrik
Om degen känns för mjuk att forma en varm dag, ställ in skålen med fyllning i kylskåpet i 10–15 minuter innan du formar äggen. Dessa kan också frysas – frys bara in på den bakplåtspappersklädda plåten tills de stelnat, flytta sedan över dem till en fryspåse och stoppa undan dem i bakre delen så att de inte mystiskt försvinner över natten.
