För en extra brynt yta, placera grytan under grillen i 2–3 minuter till slut och håll noga koll.
7. Vila och servera. Låt grytan vila i 8–10 minuter innan servering. Detta ger den krämiga såsen tid att sätta sig och gör den lättare att portionera.
Strö över färskhackad persilja och servera varm.
Tips för den bästa potatis- och köttbullegratängen
Använd potatis som håller formen någorlunda bra efter förkokning. Yukon Gold eller annan allroundpotatis fungerar utmärkt. Tillaga dem inte helt under kokningen – de tillagas färdigt i den krämiga såsen i ugnen.
För en ännu fylligare version, ersätt ½ kopp mjölk med vispgrädde. Gruyère eller Emmentaler ger grytan en särskilt utsökt franskinspirerad smak, medan mozzarella ger den där oemotståndliga elastiska osttoppen.
Du kan också montera grytan flera timmar i förväg, täcka över den och kyla den. Låt den stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter innan gräddning, och lägg till några extra minuter till gräddningstiden.
Servera den med en krispig grönsallad, rostade grönsaker eller knaprigt bröd för en rejäl och tröstande middag.
