NÀr degen skummar, tillsÀtt det kvarvarande vattnet, det kvarvarande fullkornsmjölet, fullkornsmjölet och salt. Rör om med en trÀslev för att röra. TillsÀtt oljan och blanda tills den Àr vÀl blandad (jag anvÀnder trÀsked, men du kan ocksÄ anvÀnda en mixer). TÀck degen med en trasa och lÀgg Ät sidan pÄ en varm plats tills den har fördubblats i storlek (min tog ungefÀr 30 minuter).
NÀr degen har jÀst, knÄda den kort, dela den i tvÄ ungefÀr lika stora bitar och lÀgg dem i smörjda limpformar. Fukta hÀnderna med olja för att sÀkerstÀlla jÀmn fördelning. JÀmna ut degens topp med handen och pensla med olja. LÄt degen jÀsa i 15 minuter (se bild nedan).
LĂ€gg brödet i en förvĂ€rmd ugn (topp- och bottenvĂ€rme, ingen varmluft). Baka de första 10 minuterna pĂ„ 200°C. SĂ€nk sedan temperaturen till 180°C och grĂ€dda i ytterligare 35â40 minuter. Brödet ska lĂ„ta ihĂ„ligt nĂ€r det tas ut ur pannan (om du knackar pĂ„ det), vilket betyder att det Ă€r klart. TĂ€ck det varma brödet med en handduk för att mjuka upp skorpan och lĂ„t det svalna. Men sjĂ€lvklart kan vi inte motstĂ„ att försöka Ă„tminstone lite medan det fortfarande Ă€r varmtđ.
Ny!
