Dela blomkålen i små buketter. Skala morötterna och skär dem i tunna strimlor eller små bitar. Hacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken mjuka i smör eller olja i en stor kastrull. Tillsätt blomkål, morot, timjan och buljong. Låt soppan sjuda i cirka 15–20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Ta upp några blomkålsbitar och morotsstrimlor om du vill ha mer struktur i soppan. Mixa resten slätt och rör sedan ner grädden. Lägg tillbaka grönsakerna och värm försiktigt utan att låta soppan koka kraftigt.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Tips för extra smak
Lite riven ost kan röras ner precis före servering för en fylligare soppa. Du kan också tillsätta en nypa muskot eller några droppar citronsaft för att balansera den krämiga smaken.
Soppan håller sig i kylskåpet i upp till tre dagar och kan värmas försiktigt på spisen.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
