Bryna nötfärs i stekpanna
Bryna nötfärs i stekpanna
Förbered potatisen: Skrubba och skala potatisen om så önskas (jag brukar skala den) och skär den sedan i tunna skivor, cirka 3–6 mm tjocka. Ju tunnare skivorna är, desto mörare blir de efter långkokning.
Förbered den krämiga basen: Vispa ihop den tjockare svampsoppan och 2,5 dl riven cheddarost i en medelstor skål tills allt är blandat. Du får en fyllig, sammetslen vit sås som kommer att suga upp potatisen och nötköttet.
Skivade potatisar och krämig ostblandning på köksbänken
Skivade potatisar och krämig ostblandning på köksbänken
Varva ingredienserna i slow cookern: Smörj insatsen i en 5-6 liters slow cooker lätt. Bred ett tunt lager av den krämiga soppan och ostblandningen på botten.
Lägg ett lager potatis (ungefär en tredjedel av skivorna) och överlappa dem något. Strö över ungefär en tredjedel av den brynta nötfärsen och lägg sedan lite av gräddblandningen över. Upprepa lagren – potatis, nötfärs, gräddblandning – tills alla ingredienser är slut, avsluta med ett lager potatis. Tryck försiktigt till så att allt blandas.
Strö över ost: Strö över det översta lagret potatis jämnt med de återstående 2 kopparna riven cheddarost. Täck så mycket av ytan som möjligt; detta kommer att bidra till att skapa en glänsande, gyllenbrun, bubblande skorpa under gräddningen.
Långkokargryta
Långkokargryta
Koka långsamt tills potatisen är mjuk och bubblar: Täck slow cookern med ett lock och koka på LÅG värme i 6-7 timmar eller på HÖG värme i 3-4 timmar, eller tills potatisen är mycket mjuk när du sticks hål på den med en gaffel och bubblar runt kanterna.
Under de sista 30–45 minuterna av tillagningen, lyft försiktigt locket med handtaget på en träsked eller en vikt handduk för att låta lite ånga komma ut. Detta kommer att hjälpa osten ovanpå att karamelliseras och bilda en gyllenbrun skorpa istället för att förbli blöt.
Avsluta och servera: När toppen är gyllenbrun och såsen är tjock och krämig, stäng av slow cookern och låt rätten stå täckt i 10–15 minuter för att stelna något. Fördela i skålar eller tallrikar och se till att varje portion har lite av det brynta, ostiga topplagret, den krämiga såsen och rikligt med potatis och nötkött under.
