Det är något speciellt med gamla, enkla recept. De kräver inga dyra eller speciella ingredienser, men de fyller köket med en doft och smak som du sent kommer att glömma. ❤️
När min pappa var barn var en av familjens favoriter denna krispiga, stekta potatisklyfta. Det har blivit en söndagsfrukosttradition för oss sedan dess. Den är vackert gyllenbrun och krispig på utsidan och mjuk och läcker på insidan.
Till och med damerna i kyrkan frågar alltid efter receptet när det gäller vilken delikatess vi lagade på söndagsmorgnar. 😊
🥔 Ingredienser
För cirka 6–8 bitar:
4 medelstora potatisar
1 liten lök
1 ägg
3–4 msk mjöl
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
lite malen svartpeppar
½ tsk rödpeppar
1–2 msk riven ost – valfritt
olja till stekning
färsk persilja – efter smak
👩🍳 Förberedelse
1. Förbered potatisen
Skala potatisen och riv den sedan på ett rivjärn. Krama de rivna potatisarna noggrant för att få bort så mycket vätska som möjligt.
2. Blanda ingredienserna
Tillsätt finriven lök, ägg, mjöl, krossad vitlök, salt, peppar och röd paprika till potatisen.
Om du vill göra den ännu fylligare kan du även blanda i lite riven ost.
Konsistensen är bra när du får en tjock men lättformad massa.
3. Värm pannan
Värm lite olja i en panna på medelvärme. Låt den inte vara för varm, för då kan utsidan av pannkakorna brynas snabbt medan insidan inte är genomstekt ännu.
4. Stek tills de är gyllenbruna
Skeda en del av blandningen i pannan och platta sedan till den till ca 1 cm tjocklek.
Steka varje sida i några minuter tills den är fin gyllenbrun och krispig.
Lägg de färdiga pannkakorna på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
🧈 Hemligheten bakom en söndagsfavorit
