🍅 Mormors knep för en perfekt sås ✨
Det finns ett mycket vanligt misstag när man gör tomatsås: att låta den bli för sur och vattnig. Detta händer ofta, särskilt när man använder purerade tomater eller konserverade skalade tomater.
Men oroa dig inte: det finns ett enkelt knep för att alltid ha en söt, fyllig och lättsmält sås, precis som den våra mormödrar brukade göra 😍
Tomatsyra kan vara hård mot magen och förstöra rättens smak. Men med några knep kan du förbättra smaken och konsistensen på bara några minuter.
1. Ta bort skalet och kärnorna
Om du använder färska tomater, blanchera dem i några sekunder, ta bort skalet och kärnorna och förbered sedan såsen.
Skalet och kärnorna är den suraste delen!
2. Använd sötare tomater (som Datterini) 🍯
Dadeltomater är naturligt söta och har låg syrahalt.
Perfekt för en fräsch, snabb och supersmakrik sås.
3. Koka tomaterna mindre
Inte alla vet: ju längre du kokar tomaten, desto surare blir den.
Om du gör en snabb sås, tillsätt tomaterna först i slutet och koka i några minuter.
4. Mormors botemedel: Bikarbonat ✨
Det är det mest kända tricket och det fungerar verkligen!
Tillsätt en nypa bikarbonat (mindre än 1/4 tesked) medan såsen kokar.
Se mer på nästa sida.
För kompletta tillagningssteg, gå till nästa sida eller öppna knappen (>) och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
Envoyer des commentaires
