För biffbitarna
900 g ryggbiff, ribeye eller strip steak, skuren i 2,5 cm stora kuber
2 msk olivolja
4 msk osaltat smör
6 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk rökt paprika
1 tsk italiensk krydda
½ tsk krossade röda chiliflingor (valfritt)
2 msk hackad färsk persilja
För den krämiga parmesansåsen
2 msk smör
4 vitlöksklyftor, hackade
1½ dl vispgrädde
1 dl färskriven parmesanost
½ tsk vitlökspulver
½ tsk lökpulver
½ tsk italiensk krydda
Salt och svartpeppar efter smak
2 msk färskost (valfritt, för extra fyllighet)
1 msk hackad färsk persilja
Utrustning
Stor gjutjärnspanna eller tung stekpanna
Kastrull
Blandningsskålar
Vassa knivar
Skärbräda
Träsked
Visp
Mätkoppar och skedar
Tång
Instruktioner
