Dyk ned i en verden af hjemmelavet komfort med et sundt twist: Bagte fiskepinde. Historisk set var fiskepinde et produkt af moderne bekvemmelighed, der opstod i midten af det 20. århundrede som en måde at gøre fisk og skaldyr mere tilgængelige og mindre skræmmende at tilberede. I dag nydes de af både børn og voksne. I denne opskrift skyr vi frituregryden til fordel for ovnen og forvandler en fast bestanddel af comfort food til en ret, der er lige så sund, som den er nostalgisk. Perfekt til dem, der prøver at indarbejde mere fisk og skaldyr i deres kost, eller til alle, der simpelthen elsker en sprød, gyldenbrun lækkerbisken uden skyldfølelse.
Disse fiskepinde kan spille en ledende rolle i en pescatars festmåltid eller være den eftertragtede sidekick til en varieret tallerken. Server dem med en frisk, syrlig coleslaw, eller server dem oven på en bund af quinoasalat for et moderne touch. Hvis du føler dig traditionel, er der intet, der passer bedre end en bunke cremet kartoffelmos og nogle lyse ærter, toppet med frisk mynte.
Bagte fiskepinde
Portioner: 4Ingredienser
– 450 g fast hvid fisk (såsom torsk eller tilapia), skåret i 2,5 cm brede strimler
– 2,4 dl panko rasp
– 1,2 dl revet parmesanost
– 1 tsk hvidløgspulver
– 1 tsk paprika
