Franska pannkakor: de går inte sönder, de fastnar inte och de kan bakas vackert tunna!
Ingredienser (för 4 portioner):
250 g fint mjöl
2 ägg
500 ml mjölk
en nypa salt
1 matsked socker
1 matsked smält smör eller olja till degen
fett till formen
Tillredning:
Deg:
Sikta mjölet i en skål, tillsätt äggen och lite av mjölken. Vispa med en visp tills du får en jämn, klumpfri smet. Tillsätt gradvis resterande mjölk under ständig omrörning.
Tillsätt en nypa salt, en matsked socker och smält smör eller olja. Degen ska vara slät, tunn och lätt att breda ut i formen.
Låt smeten vila i minst 30 minuter, helst i kylskåpet – detta steg förbättrar pannkakornas elasticitet och gör dem lättare att vända.
Gräddning:
Värm upp formen på medelvärme och smörj den lätt.
