Ingredienser
Till soppan:
2 msk smör eller olivolja
1 medelstor lök, tärnad
2–3 vitlöksklyftor, finhackade
2 medelstora morötter, skalade och skivade
2 selleristjälkar, tärnade
3 medelstora potatisar, skalade och skurna i munsbitsstora tärningar
2 dl kokt kyckling, strimlad eller hackad
6 dl kycklingbuljong
1 dl äggnudlar
1 tsk torkad timjan
½ tsk torkad persilja
½ tsk torkad oregano
½ tsk lökpulver
Salt och svartpeppar, efter smak
1 lagerblad
För den krämiga avslutningen:
1 dl halvmjölk eller helmjölk
2 msk vetemjöl
2 msk smör
½ dl finriven parmesanost, valfritt
2 msk färsk persilja, hackad
👩🍳 Instruktioner
1. Fräs grönsakerna
Smält smöret i en stor soppgryta eller gryta på medelvärme. Tillsätt lök, morötter och selleri. Koka i cirka 5–7 minuter, rör om då och då, tills grönsakerna börjar mjukna.
Tillsätt den finhackade vitlöken och koka i ytterligare 30 sekunder, precis tills det doftar.
2. Tillsätt potatis och kryddor
Tillsätt tärnad potatis, timjan, oregano, lökpulver, lagerblad, salt och svartpeppar. Rör ihop allt så att grönsakerna täcks av kryddorna.
