För auberginen
- 2 medelstora auberginer, skivade i ½-tums skivor
- 3 matskedar olivolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tesked torkad oregano
- ½ tsk rökt paprika
- ¾ tesked salt
- ¼ tesked svartpeppar
- 2 matskedar riven parmesanost (valfritt)
- 1 matsked färsk persilja, hackad
- Citronklyftor, till servering
Instruktioner
Steg 1: Förbered ugnen
Värm ugnen till 220 °C.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Steg 2: Krydda auberginen
Lägg aubergineskivorna i ett enda lager på den förberedda bakplåten.
I en liten skål, kombinera olivolja, vitlök, oregano, rökt paprika, salt och svartpeppar.
Pensla båda sidorna av aubergineskivorna med den kryddade oljeblandningen.
Steg 3: Rosta
Placera bakplåten i ugnen och rosta i 20 till 25 minuter.
Vänd auberginen halvvägs genom tillagningen.
Auberginen ska vara gyllenbrun, mör inuti och lätt krispig runt kanterna.
Steg 4: Tillsätt parmesanost
Om du använder parmesanost, strö den över auberginen under de sista 5 minuterna av rostningen.
Steg 5: Avsluta och servera
Ta ut ur ugnen.
Strö över färsk persilja och servera med citronklyftor.
Njut av värmen.
Tips för perfekt rostad aubergine
Salta först för bättre konsistens
Strö salt över aubergineskivorna och låt dem stå i 15 minuter innan de tillagas.
Torka torrt med hushållspapper innan du kryddar.
